Avances en el estudio del comportamiento alimentario: Se inaugura la revista científica Journal of Behavior and Feeding

Resumen

El Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (IICAN) de la Universidad de Guadalajara se ha ubicado desde 2009 entre las instituciones mexicanas pioneras en el estudio del comportamiento alimentario, haciendo énfasis en la investigación multi, trans e interdisciplinaria de los fenómenos alimentarios y en la importancia de la educación en estos temas para no solo ampliar el conocimiento, sino también para obtener resultados tangibles en cuanto a salud y bienestar humano y animal. Emprender este proyecto editorial era una de las metas de los integrantes del IICAN desde su fundación, para crear un foro en donde se pudieran difundir y divulgar los trabajos más actuales de académicos consolidados, investigadores jóvenes y estudiantes al inicio de sus carreras. Consideramos que lo novedoso del Journal of Behavior and Feeding es que será un espacio en donde todas las disciplinas -desde la biología molecular a la sociología- y todos los sujetos de estudio -desde insectos hasta primates humanos y no humanos- son bienvenidos. El denominador común será simplemente el comportamiento alimentario, entendido como todo lo que hacen los organismos para alimentarse.